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香港黃記美味燒臘
新北市永和區福和路219號
電話: 02 2929-0035
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前言:
港式燒臘對於台灣人來說可以說是最熟悉的食物了，燒鴨油雞叉燒組成的三寶飯，可以說是只要生活在台灣就很難不吃過幾次。
身為喜愛台灣各種燒臘店的我，想要吃遍全台各地的燒臘店，藉由自己的喜好與評價來分享與大家。
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今天本來要寫寫永和我最常吃的兩家之一 陳記
不過一到了保平路一看已經排隊排到路邊只好作罷
幸好有準備了幾個備案
故今天來到了福和路上的黃記燒臘
第一次來 聽說之前是很厲害的店家
用餐環境也可以看出是蠻老店的感覺
算得上是蠻乾淨的用餐環境
點餐後先付款 先入座取湯
今天點的是 『三寶飯』NT 90元
自己取用的湯
還蠻好喝的裡面有大量碎高麗菜 還有一些雞骨
一大鍋的不會太過於清淡 有煮出些油脂的關係較為融潤
再來是今日主角 『三寶飯』NT 90元
菜為店家隨機配
可以看到有花椰菜 高麗菜 還有豆干
隨盤加上配飯的蘿蔔乾
在油雞上加上蔥油
特別的是它們的蔥油混入了薑
讓原本較為嗆的蔥油變得溫潤
是蠻特別的一點
燒鴨表現的十分出色
嫩而不硬 柔軟多汁
皮的部分味道也很夠 可以吃得出燒製的醬味
油雞的部分
加上了混了薑的蔥油
搭配著吃起來更為溫潤
肉質也是軟嫩順口 並沒有燒得太老變得太乾
最後是叉燒
叉燒的部分我就不是很滿意
選用的肉有點太過瘦
導致燒出來的叉燒 變得乾澀
可以看到裡面的肉是慘白的顏色
這樣的叉燒通常吃起來就是乾澀且較無味的
沒有油脂的滑嫩感
叉燒算是這一盤裡的失敗者
飯跟配菜的表現可圈可點
雖然不是自己選菜
不過附上的配菜挺好吃的
高麗菜跟花椰清脆 豆干挺夠味的不會過硬
滷汁搭配飯跟蘿蔔乾吃起來是順口的
飯的乾燥度剛好澆上滷汁剛好不會黏糊
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黃記算是一家不錯的燒臘店 難怪有一定的支持者
燒鴨跟油雞表現都十分亮眼 但是叉燒可能是今天運氣差
吃到了不是這麼OK的叉燒 飯量跟配菜也很不錯
是值得在回顧的店家 下次來點一盤叉燒飯 希望不要又讓我失望
燒臘的靈魂:肉 -------★★★☆☆ 3
加分的配角:配菜 -----★★★★☆ 4
簡單有深度:飯 --------★★★☆☆ 3
蘿蔔乾&蔥油 ----------★★★☆☆ 3
不可輕忽的:湯&紅茶 -★★★★☆ 4
用餐環境 -------------★★★☆☆ 3
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